Usamos la fórmula básica del pan integral 50% aumentando la proporción de azúcar y de aceite.

Resultan unos bollitos muy sabrosos y tiernos.

Ingredientes

3 tazas de agua

3 tazas de harina integral de trigo

3 tazas de harina blanca

1cucharada de sal fina

1/4 de taza de azúcar morena

1/2 taza de aceite (preferiblemente de semillas de uva o de oliva)

1 Cucharada de levadura seca instantánea.

Proceso

Colocar los ingredientes en la batidora en el orden de la lista.

Amasar hasta obtener una masa blanda y sedosa.

Fermentación

Dejar crecer la masa por unas tres horas o el tiempo necesario para que haya aumentada mucho de volumen.

Armado

Cortar la masa en trozos pequeños de unos 50 a 80g cada uno.

Formar los bollitos

(Estoy preparando un video donde muestro el proceso de armado)

Colocarlos sobre papel siliconado para hornear en placas o bandejas. En mi caso, pongo doce bollitos por bandeja.

Encender el horno y calentarlo a unos 230° Centígrados o 450° Farenheit. (Horno bien caliente).

Cocción

Cuando están a punto hornearlos por 15 minutos o hasta que tomen un color castaño dorado intenso.

Dejar enfriar sobre una rejilla.